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 > 1. 기름에 튀긴 식품
> 기름에 튀긴 음식은 심혈관 질환을 일으킬 수 있으며 발암물질을 포함한다. 기름에 튀기는 시간이 길수록 이런 유해물질은 증가한다. 지방과 기름은 소화작용을 둔화해 소화불량을 일으키기도 한다.
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> 2. 소금에 절인 식품
> 우리나라 음식에는 김치·젓갈·장아찌 등 소금에 절인 식품이 많다. 소금 섭취량이 너무 많으면 삼투압이 높아져 혈액량이 증가하고 혈액의 나트륨 농도가 높아져 혈관이 좁아진다. 고혈압이 되는 것은 이 때문이다. 염분이 많은 음식은 후두나 식도 등의 점막을 훼손해 암을 발생하게 하기도 한다.
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> 3. 가공류 고기식품
> 가공류 식품에 들어간 첨가물은 발암물질인 아질산염과 방부제를 포함한다. 아질산염이 육류에 있는 아민 성분과 결합하면 니트로사민이라는 물질을 생성해 암을 일으킨다.
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> 4. 과자류 식품
> 향료와 색소를 많이 첨가한 과자는 간에 부담을 준다. 또 과자에 많이 들어가는 설탕은 면역세포의 활동을 저하하고 성인병의 원인이 된다.
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> 5. 콜라·사이다 등의 음료
> 탄산은 체내의 철분과 칼슘을 소변으로 배출시켜 뼈와 치아를 부실하게 만든다. 당도는 높지만 영양성분이 없어 입맛을 떨어뜨린다.
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> 6. 인스턴트 식품
> 인스턴트 식품은 염분과 동물성단백질, 지방은 많고 비타민과 무기질은 부족해 오랫동안 섭취할 경우 영양 불균형이 심각해질 수 있다.
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> 7. 통조림 식품
> 통조림에 든 식품은 열량은 높은 반면 보존 과정에서 성분이 파괴되고 변형돼 영양소 자체는 별로 없다. 통조림에 들어가는 첨가제와 약품은 백해무익하다는 점을 기억하자.
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> 8. 설탕에 절인 과일류
> 설탕에 절인 음식은 발암물질인 아질산염을 포함한다. 설탕은 혈액에 지방의 양을 증가시켜 동맥경화·심근경색을 일으킬 수 있다.
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> 9. 냉동 간식류 식품
> 아이스크림 종류의 간식은 가장 살이 잘 찌게 하는 음식 중 하나다. 단단한 빙과류는 치아와 잇몸에 자극을 주고 심한 경우 치아가 부러질 수도 있다.
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> 10. 숯불구이
> 불에 구운 닭다리 한 개는 담배 60개비와 맞먹는 독성을 함유해 신장과 간에 부담을 준다. 단백질 식품이 고온에서 타면 체내의 세포를 화합물로 변하게 만들어 발암작용을 일으킨다.
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